저기압일땐 고기 앞으로 와라! 고기를 사랑하는 나에게 고기 요리는 취미이자 즐거움이다. 아파트에서 사는 특성상 바베큐 같은 화로를 이용한 요리를 할 수 없어 항상 갈증이 있었는데, 브리스킷을 오븐으로 할 수 있는 좋은 영상을 발견하여 이를 참조로 홈메이드 브리스킷을 만들어 보았다. 그 긴 여정을 소개하도록한다. (참조 영상: https://youtu.be/QKiIG68aVqE , https://youtu.be/Fkp-ldvLP5E) 일단 두괄식으로 소요 시간 부터 말하면, 총 시간은 12시간 30분이 걸렸다!! 재료 준비 차돌양지 4.5kg - 가정에서 하는 거니 3.5kg정도를 추천한다. 오븐 사이즈가 작아 약 500g정도 잘라냈다. 소금/후추 - 고기를 덮을 정도의 후추가 필요하니 든든하게 준비 애플..
내찾내한 레시피는 내가 찾아보고 내가 한 레시피의 의미로 인터넷에서 떠도는 레시피 중 실제로 해서 호평을 받은 레시피만 정리한 글이다. ■재료 참치 통조림 : 2캔 대파 : 조금 (잘게 썰수록 좋다) 양파 : 반 개 표고버섯 : 3~4개 청양고추 : 2개 참기름 : 4숟가락 (2+2숟가락) 다진마늘 : 3숟가락 고춧가루 : 3숟가락 고추장 : 4숟가락 물엿 : 5숟가락 진간장 : 6숟가락 순후추 : 1/2숟가락 참깨 : 조금 ■레시피 1. 참치 캔의 기름을 제거하고 준비한다. 2. 야채(파,양파,청양고추), 표고버섯을 대충 썰고 다짐기를 이용해서 다져준다. (다짐기가 없는 경우 칼로 다져 준다) 3. 팬에 식용유 (or 참치기름)을 붇고, 참기름 2숟가락, 다진마늘 3숟가락을 넣고 볶다가 고춧가루를 넣는..
아보고 내가 한 레시피의 의미로 인터넷에서 떠도는 레시피 중 실제로 해서 호평을 받은 레시피만 정리한 글이다. ■재료(3인분 기준) 이것저것 햄(스팸, 소세지, 베이컨, 리챔은 좋지만 스모키 햄 같은 스모키향이 들어간 햄은 비추) 양파: 1/4개대파: 1/4단두부: 반모 김치: 반공기 잘게 다져서 버섯: 기호에 따라서떡국떡: 기호에 따라서 사골육수: 500g ※위에서 하이라이트 쳐진 재료를 빼고는 기호에 따라서 조절하기를 바란다. ▶양념장 재료 고춧가루: 4스푼국간장: 3스푼설탕: 1스푼다진마늘: 1스푼된장: 0.5스푼 (필자는 미소된장 사용)물: 2스푼(치킨스톡이 있다면 0.5스푼 정도 추가) ■레시피 1. 준비한 햄과 재료를 손질 해놓는다. 2. 양념장 재료를 모두 넣어 양념장을 준비한다. 3. 냄비..
내찾내한 레시피는 내가 찾아보고 내가 한 레시피의 의미로 인터넷에서 떠도는 레시피 중 실제로 해서 호평을 받은 레시피만 정리한 글이다. ■재료(2인분 기준) 계란: 3개참치액: 2스푼미림: 2스푼국간장: 1스푼물: 700ml기타: 김이나 파 등은 기호에 따라서 넣는다. ■레시피 1. 계란 3개를 미리 깨서 젓가락으로 휘휘 젓는다. 2. 계란끈을 제거하면 더 부드러운 계란국을 느낄 수 있다. 3. 계란 외에 김이나 파 등을 넣고 싶은 사람은 미리 재료를 손질해서 준비한다. 4. 냄비에 물 700ml를 넣고 참치액, 미림, 국간장을 넣고 끓인다. 5. 국물이 끓기 시작하면 불을 중불로 낮추고, 푼 계란을 넣는다. 6. 이때 계란을 넣자마자 젓지 말고 약 30초간 놔둔 후, 계란을 저어야 모양이 잘 산다. 7..
내찾내한 레시피는 내가 찾아보고 내가 한 레시피의 의미로 인터넷에서 떠도는 레시피 중 실제로 해서 호평을 받은 레시피만 정리한 글이다. 재료(2인분 기준) 닭다리살: 600g 떡사리: 약10개 양파 : 반개 대파: 취향껏 양배추: 1/4통 고구마: 2개 청양고추: 2개 껫잎: 6장 식용유: 2숟가락 통깨: 조금 ▷위 재료는 모두 개인의 취향일뿐 떡을 좋아하면 20개를 넣어도 되고, 양배추가 싫으면 넣지 않아도 된다. 중요한건 양념장과 주재료(닭다리살)의 비율 이다. ■양념장 재료 양파: 1개 고춧가루 : 3숟가락 설탕 : 2숟가락 진간장 : 4숟가락 고추장 : 2숟가락 굴소스 : 1숟가락 (없다면 치킨스톡 반큐브) 다진마늘 : 1숟가락 쌈장 : 1숟가락 카레가루 : 1/2숟가락 순후추 : 1/2숟가락 레..